Mein Test – ein eigenes Rezept für eingelegte Chili mit Knoblauch
Unsere Familie liebt es, scharf zu essen – daher gehören Chilli und Knoblauch neben Pfeffer – natürlich aus der Pfeffer Mühle – und Thai Curry zu meinen Favoriten unter den Gewürzen. In Thailand gibt es immer eine herrlich scharfe Soße aus eingelegten Chilis zu vielen Speisen – diese wollte ich heute einmal zumindest in etwa ausprobieren.
Ein spezielles Rezept für Chili oder zum Knoblauch Einlegen habe ich zwar nicht zur Hand – aber ganz abgesehen davon, bin ich sowieso kein Mensch, der viele Rezepte verwendet. Ich stelle mir meine Zutaten und die Mengen meist nach eigenen Vorstellungen zusammen und meist gelingt das ganze recht gut. Bestimmt gibt es ein spezielles Knoblauch Rezept für eingelegten Knoblauch mit Chilli – aber ich versuche es einfach auf eigene Faust.
Ich habe mir dafür erst einmal die Zutaten, die ich mir vorgestellt habe, vorbereitet und musste erst einmal in den Garten, um Chillis zu ernten. Toll, dass ich den tollen LED LENSER von Zweibrüder aus dem Test in meinem Filmtipps-Blog zur Verfügung hatte, mit dem ich die Chillis bei Nacht wunderbar erkennen und ernten konnte.
Neben den Chillis habe ich Knoblauch vorbereitet – schließlich soll das Ganze ein Chilli und Knoblauch Öl werden. Als weitere Zutat habe ich mir meine Gemüsebrühe, die komplett Bio ist und keinerlei Zusatzstoffe wie Glutamat beinhaltet, vorgestellt.
Die Chillis habe ich klein geschnitten und anschließend den Knoblauch in kleine Stücke zerteilt. Beides habe ich in ein Glas gegeben und dies mit etwas Wasser gefüllt. Für den Rest des Glases habe ich natives Olivenöl verwendet und zum Schluss dann den Teelöffel mit meiner Gemüsebrühe, die ich für viele Rezepte benutze, vorbereitet und hinzugefügt.
Da Knoblauch auch für den Hund gesund ist und unser Zorbas diesen abgöttisch liebt – schließlich kommt unser Zorbas aus Kreta, wo er seine ersten Lebensjahre verbracht hat – bekam er natürlich etwas von diesem Leckerbissen ab. Wir können nun gespannt sein, ob meine Zusammenstellung gelungen ist. Ich werde Euch natürlich darüber in ein oder zwei Wochen berichten
Ein weiterer Impuls für diese nächtliche Aktion der Ernte von Chillis und der Zubereitung der Knoblauch und Chilli Soße gab mir dieser Artikel auf Fit4Life über scharfes Essen, das gesund und zum Abnehmen ideal ist. Da kann ich schon auf zwei Effekte gespannt sein – erstens ob die Soße bzw. das Öl geschmacklich gelungen ist und zweitens ob dadurch das Abnehmen unterstützt wird.
Hallo – hier der versprochene Bericht über das Resultat:
Die Soße schmeckt herrlich und ist angenehm scharf. Nachdem das Ganze im Kühlschrank etwas seltsam aussah, da das Öl sich oben auf dem Wasser abgesetzt hatte, musste ich das Glas mit dem gesunden und scharfen Inhalt erst einmal eine Stunde aus dem Kühlschrank raus nehmen. Dann kam der erste Test – ich habe mit einem Teelöffel etwas von der Soße auf einen Semmel gegeben und probiert. Schmeckt super nach Chilli und Knoblauch – das werde ich mit den restlichen Chillis aus dem Garten ebenfalls ansetzen, denn die Soße kann auch ideal zum Würzen verwendet werden.
Einfach traumhaft – ich liebe beide Ingridenzien ohnehin, die Kombo wird ein Genuss sein..
danke für den beitrag. hab eine riesige Chili Ernte und werde das mal so probieren wie du das gemacht hast. viele grüße
lauri
@Lauri
Da wünsche ich Dir doch schon mal gutes Gelingen und vor allem einen guten Appetit. Ich habe zwar auch schon einige Chilis an den Pflanzen im Garten, doch durch den kalten Juli war bislang erst eine einzige reif – ansonsten muss ich alle grünen Chilis noch nachreifen lassen