Sahne – aber bitte ohne Carrageen!
Zum Thema Sahne kann ich nur sagen – echte Sahne ohne jegliche Zusatzstoffe ist wirklich schwer zu finden. Das war mir bis vor ein paar Monaten noch gar nicht bewusst – schließlich könnte man doch davon ausgehen, dass Sahne einfach Sahne ist. Doch dann hat mich meine Heilpraktikerin mal auf Carrageen aufmerksam gemacht, das in vielen Milchprodukten als Geliermittel verwendet wird.
Das Geliermittel Carrageen wird aus der Rotalge gewonnen und da die Rotalge ja ein natürliches Produkt ist, darf Carrageen, das auch als E 407 bekannt ist, sogar in Bioprodukten verwendet werden. Algen sind für den Menschen bekanntlich gesund – aber dabei handelt es sich um Grünalgen und nicht um Rotalgen.
Bei entsprechenden Recherchen bin ich auf mehrere Artikel gestoßen, in denen verdeutlicht wird, dass Carrageen im Verdacht steht, Geschwüre zu verursachen und allergische Reaktionen hervorzurufen.
Dann kam das böse Erwachen beim Durchsehen der verschiedensten Sahneprodukte im Supermarkt – es ist wirklich schwierig, Sahne ohne Carrageen zu finden. Doch Vorsicht – Bio-Sahne bedeutet nicht gleichzeitig ohne Carrageen! Doch zum Glück – es gibt Sahne ganz ohne Zusatzstoffe und das Tolle daran ist, dass zumindest das Produkt, das ich für meine Familie gefunden habe, beim Sahne Schlagen keinerlei Sahnesteif benötigt.
Carrageen oder E 407 ist in vielen Milchprodukten, wie Joghurt, Quark, Eis etc. enthalten – am besten ist es, die Zutaten genau durchzulesen.
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